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1층 주문하는 곳 빵도 있음 시그니처 라떼 설명 계단 올라가다 보니 보이는 쑥고개 설명살면서 처음들어본듯.. 2층에 화장실 있는데, 손님들이 좀 계셔서.. 사진을 구리게 찍음3층에 야외 테라스인데, 에어컨을 켜두지 않아서 그런가 덥긴 더운자리대신 콘센트도 있고 배경이 좋은 듯 함. 드디어 집 근처에 이런 카페가 생긴게 너무너무 좋다! 자주 갈거같은데 부족한 사진은 그때그대 채워넣어보는 것으로...!

청계산을 갔다오고 나서, 들른 카페 내돈 내산! 1층인데, 넓었었고, 지하도 있었는데, 등산의 여파로 힘들어서 찍지 못함..화장실도 지하에 있었다.특히 지하에는 노트북 자리도 있었는데, 나중에 되면 또 방문할듯.바로 드립해주심.야외테라스!   맛은 깔끔했고, 가격은 그래도 조금 있는편

노트북 하기 좋은 카페 신림에서 노트북 카페 치면 제일 많이 나오는 곳이 아닐까 싶다. 주말에 오전에는 한산해서 아마 최근에는 제일 많이 방문하는 것 같기도 함. 밖에서 보이듯 총 3층이며, 각 자리마다 콘센트가 비치되어 있다. 그리고 무엇보다 3층은 Study라 조용히 책보거나 노트북 하기 정말 편한 곳 제주도에 에이바우트가 생각남 베이커리도 판매 중이며, 그 옆에 원두 가루도 무료로 가져갈 수 있게 되어 있음. 오늘도 창가지라 혼자 찜꽁해놓고 적당히 놀다 집가야겠다. 여기는 장시간 이용일 경우 추가 메뉴를 해달라는 안내 문구가 있으니, 참고해야 하듯 위치 또한 신림역 바로 붙어 있음.

충남 서산 카페 "한가로이" 방문 후기 조용한 카페를 찾던 중, 검색된 충남 서산에 "한가로이" 카페 한옥으로 된 카페 마을 가운데 있기에 근처에 밭을 볼 수 있다. 근처에는 냥이들도 있었다. (넘나 귀엽.. 실제 내부는 아담하한데 인테리어가 깔끔하며, 갔을 때는 사람이 너무 없어서, 느긋하게 커피 한잔하기에 너무 좋았음. 오늘은 창밖에 구름이 많이 껴있었다. 창밖을 바라보기엔 너무 좋은 하루 위치는 개심사로 진입하기 전에 있음. 마신 아메리카노는 5.0 이였는데, 대략 음료 가격은 그 가격대 인듯했고, 쿠키 같은게 있었으나 먹진 않았음. (어차피 금방 있다가 나갔기 때문에...) 당진 근처 카페 리뷰 끝!

집이나 회사에서 매우 간단하게 내려먹을 수 있는 커피 장비 에어로비사(Aerobie, Inc) 앨런 애들러(Alan Adler) 에 의해 개발되었다는데, 원래 에어로비사는 장난감 회사라고한다. http://www.aeropress.co.kr/link/aboutAP.html - 세계에어로프레스 선수권대회 는 2008년 팬들에 의해 시작된 이래 비약적으로 성장해온 풀뿌리 선수권대회입니다. 올 해 W.A.C에는 누가 AeroPress로 최고의 커피를 추출할 수 있는지 겨루기 위해 세 www.aeropress.co.kr 매년 에어로프레스의 대회가 열리며, 레시피가 공개 된다고 한다. https://worldaeropresschampionship.com/pages/recipes Recipes The World A..

1. 경구전염병: 음식물, 음료수, 식기, 손 등을 통하여 경구로 침입하여 감염되는 병 2. 선입선출법: 먼저 구입한 물건을 항상 앞쪽에 두고 먼저 사용하는 방법 3. 냉장: 5℃이하, 냉동:-18℃ 이하 4. 자외선 살균 소독: 살균력이 강한 2.537 Å의 자외선을 인공적으로 방출시켜 소독하는 것으로 거의 모든 균종에 대해 효과가 있다. 살균력은 균 종류에 따라 다르고 같은 세균이라 하더라도 조도, 습도, 거리에 따라 효과에 차이가 있다. 5. HACCP: 위해요소 중점관리 기준 6. 식중독예방 3대 원칙: 청결, 신속, 냉각 또는 가열의 원칙 7. 카페인: 뇌의 신경전달물질의 생성, 분비를 촉진하여 각성효과가 있으며 긴장감을 유지 심장의 수축력과 심장박동 수를 증가 시키고, 이뇨 작용을 촉진, 커피..

1. 우유에는 약 88%의 수분이 함유 2. 크림(Cream): 우유에서 지방이 풍부한 부분을 분리한 것 - 탈지유(Skimmed milk): 크림 이외에 부분 - 전유(Whole milk): 탈지유에 대응하는 용어로써 지방을 제거하지 않은 원래의 우유 - 커드(Curd): 탈지유에 산 또는 응유효소를 첨가했을 때에 생성하는 응고물 - 카세인(Casein): 우유 단백질 중 약 80%를 차지 3. 리포단백질(Lipoprotein): 단백질과 인지질의 혼합물로 우유 지방구 표면에 흡착되어 지방구의 주위에 안정한 박막을 형성하고 있는 것 4. 비단백태질소화합물: 우유 전체 질소량의 약 5% 차지하고 있는 질소화합물 5. 모유: 리놀산(Linoleic Acids)과 같은 긴사슬 불포화지방산(VLCFA)이나 포..

1. 커피 가루를 넣고 가열하여 커피 성분을 뽑아내는 방식은 침지식(침출식)이다. 프렌치프레스, 터키식 커피 등이 이에 해당한다. 2. 여과식(투과식)은 침지식에 비해 깔끔한 커피가 추출된다. 드립식 추출, 모카포트 등이 여기에 해당된다. 3. 독일의 멜리타 벤츠(Melitta Bentz) 부인에 의해 처음 시작되었다. 페이퍼 필터 드립은 플라스틱, 도자기, 유리 등의 재질로 제작된 드리퍼 위에 분쇄 커피가 담긴 페이퍼를 올려놓은 다음 드립용 주전자를 이용해 물을 부어 커피를 추출하는 방식이다. 4. 드리퍼 내분의 요철로 물을 부었을 때 공기가 빠져나가는 통로 역활을 하는 리브는 촘촘하고 높을수록 커피액이 아래로 잘 빠져나간다. 5. 천의 섬유조직을 필터로 사용해 커피를 추출하는 융 추출은 커피의 바디를..

1. 커피의 추출 과정은 물이 분쇄된 입자 속으로 스며들어 가용성 성분을 용해하고, 용해된 성분들은 커피 입자 밖으로 용출되는 과정을 거치며 마지막으로 용출된 성분을 물을 이용해 뽑아내는 과정을 통해 추출이 이루어진다. 2. 커피원두를 분쇄하는 이유를 커피입자를 잘게 부숴 표면적을 넓힘으로써 커피의 고형성분이 물에 쉽게 용해되게 하기 위함이다. 3. 그라인더는 분쇄 원리에 따라 충격식(Impact), 간격식(Gap) 그라인더로 나뉜다. 칼날형은 충격식으로 고른 분쇄가 어려우며, 코니컬형, 플랫형, 롤형은 모두 간격식이다. 4. 커피원두를 분쇄할 때, 미분은 좋지 않은 맛의 원인이 되므로 되도록 발생하지 않도록 한다. 5. 커피를 추출하는 물과 커피의 비율은 SCA의 기준에 따르면 수율이 18~22%이고 ..

1. 커피의 향기와 맛의 복합적인 느낌을 플레이버(Flavor, 향미)라고 한다. 2. 커피 플레이버의 관능평가에 해당하는 것은 후각, 미각, 촉각이 있다. 3. 효소작용에 의해 생성되는 향은 Flowery, Fruity, Herby 세가지다. 4. 갈변반응에 의해 생성되는 향기의 종류는 Nutty, Caramelly, Chocholaty 세가지다. 5. 건류반응에 의해 생성되는 향기의 종류에는 Turpeny, Spicy, Carbony, 세가지가 있다. 6. 프래그런스(Fragrance)는 분쇄된 입자에서 나는 향기(Dry Aroma)를 말하며 주로 나는 향기에는 Flower가 있다. 7. 아로마(Aroma)는 추출된 커피의 표면에서 나는 향기를 말하며, Fruity, Herbal, Nut-like가 ..