1. 커피 가루를 넣고 가열하여 커피 성분을 뽑아내는 방식은 침지식(침출식)이다. 프렌치프레스, 터키식 커피 등이 이에 해당한다. 2. 여과식(투과식)은 침지식에 비해 깔끔한 커피가 추출된다. 드립식 추출, 모카포트 등이 여기에 해당된다. 3. 독일의 멜리타 벤츠(Melitta Bentz) 부인에 의해 처음 시작되었다. 페이퍼 필터 드립은 플라스틱, 도자기, 유리 등의 재질로 제작된 드리퍼 위에 분쇄 커피가 담긴 페이퍼를 올려놓은 다음 드립용 주전자를 이용해 물을 부어 커피를 추출하는 방식이다. 4. 드리퍼 내분의 요철로 물을 부었을 때 공기가 빠져나가는 통로 역활을 하는 리브는 촘촘하고 높을수록 커피액이 아래로 잘 빠져나간다. 5. 천의 섬유조직을 필터로 사용해 커피를 추출하는 융 추출은 커피의 바디를..