1. 증기압을 이용한 커피기계가 산타이스(San-tais)에 의해 개발되어 1855년 파리만국박람회에 선을 보였다. 1901년 이탈리아 밀라노 루이지 베라제(Luigi Bezzera)는 증기압을 이용하여, 커피를 추출하는 에스프레소 머신의 특허를 출원하였다.1946년 가지아(Gaggia)가 상업적인 피스톤 방식의 머신을 개발하였다. 1960년 페이마E61이 탄생했는데, 이 기계는 전동펌프에 의해 뜨거운 물을 커피로 보내는 것을 가능하게 하였으며 열교환기를 채택하여 에스프레소 머신의 크기가 더욱 작아지는 계기가 되었다. 버튼만 누르면 커피가 분쇄되고 우유 거품이 만들어지는 완전 자동 방식인 머신 'Actro 990'이 탄생하였다. 2. 에스프레소 머신의 종류- 수동식 머신: 사람의 힘에 의해 피스톤을 작동..